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Abatidores 2018-03-19T08:50:18+00:00

Project Description

Abatidores

El abatidor es  empleado en hostelería para disminuir la posibilidad de multiplicación de bacterias en alimentos cocinados y congelados. La proliferación de bacterias en alimentos se produce cuando el rango de temperatura está entre en 10ºC y 60ºC.  Para evitarlo el abatidor realiza un enfriamiento rápido de los alimentos. Por lo tanto es un equipo esencial para cocinas profesionales y hostelería.  La congelación rápida ofrece múltiples ventajas:

  • Reducción de temperatura interna de los alimentos recientemente cocinados en un tiempo inferior a dos horas.
  • Evita proliferación de bacterias.
  • Mantiene características propias del producto: textura, olores, sabor…
Abatidora

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